Питание

image_pdfimage_print

Одна из главных составляющих в лечебном процессе — правильно организованное и хорошо продуманное диетпитание.
Оно — трехразовое, по системе предварительных заказов. Обязательно учитываются и рекомендации лечащего врача, и советы опытного специалиста-диетолога.
В рационе круглый год — овощные, мясные, крупяные, рыбные блюда. Широко представлены собственная выпечка, фирменные кулинарные изделия.

    
В санаторно-курортных учреждениях питание является важнейшим фактором восстановления здоровья. Адекватные рационы питания могут значительно усиливать терапевтические эффекты лечебно-профилактических процедур. В настоящее время в санатории «Крепость» при организации питания преобладают концепции рационального и сбалансированного питания, для реализации которых необходимо строгое соблюдение энергетической ценности питания и пропорций между факторами питания: белками, жирами, углеводами, макро- и микроэлементами, витаминами, биологически активными веществами. В «Крепости» к питанию относятся с максимальной ответственностью. Учитывают и болезни людей, и необходимость восполнения ими калорий и витаминов, теряемых во время принятия процедур.
  
Диетотерапия является одним из основных методов комплексного лечения при болезнях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, пищевой аллергии. В других случаях лечебное питание усиливает действие различных видов терапии, предупреждая в какой-то мере прогрессирование и осложнение болезни. При диетотерапии учитывается не только основное и сопутствующее заболевание, но и такие факторы как возраст, пол, физические нагрузки пациента. При назначении диет при различных заболеваниях соблюдаются следующие принципы:

  • обеспечение потребности пациента в пищевых веществах и энергии,
  • обеспечение соответствия между принимаемой пищей и возможностями организма больного его усваивать,
  • использование в питании методов щажения, тренировки и разгрузки,
  • изменение питания в связи с фармакотерапией,
  • учет качества жизни в связи с диетотерапией,
  • формирование согласия пациента на диетотерапию,
  • учет национальных и религиозных особенностей питания.

Витамины необходимы для организма человека. Важность их подчеркивается названием: vito — по-латыни — жизнь. Витамины относятся к органическим биологически активным веществам, которые участвуют в регулировании всех жизненных процессов в организме. Эти вещества обеспечивают нормальное состояние организма, улучшают обмен веществ, повышают бодрость, устойчивость к различным заболеваниям. При отсутствии или дефиците витаминов нарушается обмен веществ, что может привести к различным заболеваниям даже при достаточном количестве в пище белков, жиров, углеводов. В санатории уделяется большое внимание С-витаминизации третьих блюд, достаточное количество других витаминов отдыхающие получают за счет продуктов растительного происхождения.
Санаторий «Крепость» имеет сердечно-сосудистую направленность. Тем не менее, в санаторий приезжают люди, имеющие и другие заболевания: опорно-двигательной, эндокринной систем и др. Часто диагноз определяется в санатории. Больные, которым установлен диагноз сахарного диабета, обучаются правильному питанию в нашей здравнице. Назначение диеты в каждом отдельном случае производится в соответствии с формой, стадией и характером течения основного и сопутствующего заболеваний, с учетом общего состояния больного и в комплексе с назначенными ему бальнео-физиотерапевтическими и другими процедурами. Для создания большего разнообразия в питании отдыхающих, в санатории организован предварительный заказ блюд накануне, в рамках диетпитания, которое назначено больному. Для тех, кто находится на строгих диетах, обязательно устанавливается индивидуальное меню.